Горошок з йогуртом, травами та пряною олією

Якщо ви хочете дізнаватися про все першими, підпишіться на нашу розсилку та отримуйте щотижневе меню від шеф-кухаря на свою електронну пошту щоп'ятниці. Тут ви знайдете всю інформацію. Сподіваємося, що саме квіти та наше меню сповістять про прихід весни, а не численні алергії з їх чханням та загальним свербінням, які починають знову виникати в ці дати. Ми вітаємо цей новий етап року добіркою різноманітних страв, які поєднують найкращі свіжі продукти сезону: від фруктів та овочів до риби та морепродуктів.

Якщо ви хочете першими дізнаватися про найцікавіше, підпишіться на нашу розсилку, і щоп'ятниці отримуватимете щотижневе меню «El Comidista» на свою електронну пошту.

Календар нагадує нам, що настав час попрощатися з зимою і зустріти весну, і ми прислухаємося до нього. Меню цього тижня — це поєднання сезонних продуктів, які відходять і приходять, представлених у стравах з пасти, бобових, риби, овочів, трохи м'яса та десертів. Ось воно, щоб вам не доводилося ламати голову над тим, що приготувати, поки ви робите зміну гардеробу.

Понеділок, 10 березня

Якщо існує швидка страва, яка межує з геніальністю в нашій кулінарній книзі, то це – часниковий суп.

За лічені хвилини і з мінімальною кількістю інгредієнтів ви можете насолодитися вишуканою стравою з глибоким смаком, яка втішає, як мало що інше, і яка, до того ж, дозволяє використовувати черствий хліб. Ця страва представляє в своєму найкращому вираженні іспанську кухню, що виникла з потреби, але з якоїсь дивної причини ми готуємо її рідше, ніж екзотичні супи, такі як рамен.

Якщо ви хочете дізнаватися про все найпершим, підпишіться на нашу розсилку, і ви отримуватимете щотижневе меню El Comidista на свою електронну пошту щоп'ятниці. Вся інформація тут. Не знаємо – як воно є у світі – чи життя це карнавал, і чи горе минає зі співом, але готуючи, принаймні, стає трохи краще. Для меню цього тижня ми трохи святкуємо і пропонуємо типові десерти для святкування цих дат: «cañas», «orejas» і «filloas». У солоній сфері ми продовжуємо займатися своїм: страви з сезонними продуктами та адаптовані до поточних часів.

Понеділок, 3 березня

Походження багатьох рецептів часто буває невідомим

Походження багатьох рецептів часто буває невідомим, але в деяких випадках, як-от із салатом «Волдорф», усе дуже чітко. Нам потрібно перенестися в Нью-Йорк 1896 року, на кухню готелю Waldorf-Astoria на Мангеттені – непогане місце для подорожі – тому що саме там Оскар Чіркі винайшов простий салат, який поєднував яблуко, селеру та майонез. Чіркі був метрдотелем і був відомий як «Оскар з Волдорфа», назва, якою він назвав, попри те, що не був кухарем, книгу рецептів свого авторства.