Рецепти кухні

Реберця з картоплею та кукурудзою

Кухарка, підприємиця, творець

Ми все більше усвідомлюємо необхідність зменшити споживання м'яса та збільшити кількість продуктів, корисних для нашого організму, планети та, що не менш важливо, для нашого гаманця. Бобові — один із найкращих союзників у досягненні цієї мети, тому будь-яка нова техніка, хитрість чи ідея, яка передбачає їх включення до нашого раціону, завжди вітатиметься.

Брати Педро та Фернандо Де Леон

Нехай наші друзі-морозивники не почують, але ви можете приготувати чудові заморожені десерти вдома, не відвідуючи спеціалізовані магазини. «Semifreddo» – якщо ви вимовляєте це по-італійськи, звучить набагато шикарніше – це ідеальне рішення, коли вам потрібен легкий у приготуванні, свіжий та універсальний десерт.

Кожен, хто любить проводити час на кухні, знає, що поруч повинен бути найкращий інструмент.

Що станеться, якщо використати типову начинку для димсам, щоб зробити бургер?

Ми поєднаємо найкраще з двох світів і отримаємо подвійно смачну страву: з одного боку, у нас буде золотистий і соковитий курячий бургер, ідеальний для бутерброда, а з іншого – фантастичні смаки та аромати, типові для китайських пиріжків. Назвіть це перетином культур, ф’южн-кухнею або будь-якою іншою нісенітницею: головне, що винахід працює і є ідеальною альтернативою нудним м’ясним бургерам.

Інгредієнти

На 4 порції

Для завершення та подачі

• 4 філе хека

Для рагу з равликів

• 180 г цибулі шалот
• 50 г оливкової олії екстра вірджин
• 3 г дрібної солі
• 1 пучок свіжого чебрецю
• 1 головка часнику
• 1 літр бульйону з хамону
• 2 г чорного перцю
• 2 сухих перчика чилі
• 300 г томатного соусу
• 500 мл білого вина
• 250 г равликів

Інструкції

1. Рагу з равликів:

Фламмкухен: проста німецька страва

Червонуватий колір і гладка шкірка

Округла форма і зелені, шорсткі листочки у формі зірки зверху, які насправді є залишками чашечки. На перший погляд, все вказує на те, що це помідор. Ззовні немає сумнівів, але його внутрішня частина – це вже інша історія. Особливо через його щільну м'ясистість, яка майже хрумтить, коли відкушуєш шматочок; але найбільше – через його смак, напрочуд солодкий, що відрізняє його від традиційної кислинки плоду. Це сорт томатів, настільки унікальний, що має навіть власну назву – Amela.