Маркос Гонсалес, найкращий бариста Іспанії: «Моя бабуся пила каву «torrefacto» і врешті-решт перейшла на каву спешелті»
Маркос Гонсалес: Амбасадор кави
Маркос Гонсалес (Віго, 37 років) визначає роботу бариста як «популяризатора культури кави». «Є бариста, які є фахівцями з лате-арту [прикраси молоком], але це виходить за рамки цього. Бариста – це амбасадор кави, її походження, виробників», – захищає він через відеодзвінок з офісів Delikia Fresh, компанії з Віго, в якій він працює протягом восьми років, готуючи рецепт кави, яку поширюють їхні торгові автомати, і розвиваючи бренд спешелті кави Roots.