Декількома словами
Часниковий суп – проста, але геніальна страва іспанської кухні, яка має безліч варіацій. У статті порівнюються рецепти від відомих шеф-кухарів, щоб визначити найкращий спосіб приготування цієї традиційної страви, акцентуючи увагу на використанні доступних інгредієнтів та адаптації рецепту до сучасних смаків.
Якщо існує швидка страва, яка межує з геніальністю в нашій кулінарній книзі, то це – часниковий суп.
За лічені хвилини і з мінімальною кількістю інгредієнтів ви можете насолодитися вишуканою стравою з глибоким смаком, яка втішає, як мало що інше, і яка, до того ж, дозволяє використовувати черствий хліб. Ця страва представляє в своєму найкращому вираженні іспанську кухню, що виникла з потреби, але з якоїсь дивної причини ми готуємо її рідше, ніж екзотичні супи, такі як рамен.
Як і всі класичні страви народної кухні, часниковий суп не має канонічного рецепту, і в кожному регіоні, місті та домі його готують по-різному.
Чи мають великі кухарі формулу, на яку дійсно варто звернути увагу? Щоб це з'ясувати, ми порівняли рецепти трьох відомих шеф-кухарів: Хосе Андреса, Карлоса Аргуньяно та Мартіна Берасатегі, а також більш сучасний рецепт від Івана Серденьо (Cigarral del Ángel). Якщо хочете дізнатися, хто переміг, дивіться відео вище.
Рецепт Хосе Андреса
Рецепт Карлоса Аргуньяно
Рецепт Мартіна Берасатегі
Рецепт Івана Серденьо
Слідкуйте за El Comidista на Youtube.
