Гастрономія

Серданья переповнена людьми

Походження багатьох рецептів часто буває невідомим

Походження багатьох рецептів часто буває невідомим, але в деяких випадках, як-от із салатом «Волдорф», усе дуже чітко. Нам потрібно перенестися в Нью-Йорк 1896 року, на кухню готелю Waldorf-Astoria на Мангеттені – непогане місце для подорожі – тому що саме там Оскар Чіркі винайшов простий салат, який поєднував яблуко, селеру та майонез. Чіркі був метрдотелем і був відомий як «Оскар з Волдорфа», назва, якою він назвав, попри те, що не був кухарем, книгу рецептів свого авторства.

Якщо заплющити очі та уявити вечерю з твоєю улюбленою їжею, який напій її доповнить? Багато людей назвуть конкретне вино, і все більше схиляються до натурального вина.

Пошук місцевих, справжніх і натуральних продуктів – це вже не мода, а реальність. Фактично, саме цей пошук привів багатьох до відкриття натурального вина, завдяки різноманітності смаків і ароматів. Як і у випадку з вином, у пиві існують сотні різних стилів, які варто відкрити, окрім типового кухля, який ми зазвичай називаємо «звичайним пивом».

Хав'єр Перес Ескохотадо має на меті:

Що спільного між вуличними ринками Бангкока та городами Падрона, батьківщиною найулюбленіших літніх перців?

Випас худоби – це діяльність, яка триває 365 днів на рік

Ми знаємо, що свинина іберіко – продукт без відходів. Від найблагородніших частин, як-от вирізка чи хамон, до субпродуктів, усе використовується з користю. Не менш цікавими є свинячі щічки, або, як їх називають, м’язи нижньої щелепи. Традиційно щічки вважалися частиною субпродуктів, недорогою сировиною через свою жорсткість і волокнистість. Але якщо їх правильно приготувати, у результаті вийде фантастична, ніжна та смачна страва.

Лютий у Галіції

Португалія – країна жінок-кухарів