Міжнародний успіх 99 Sushi: двоє братів-підприємців, креветки темпура та 20 мільйонів прибутку
Ресторани
Чому краще їсти в (хорошій) компанії: вплив спільного прийому їжі на здоров'я та вибір продуктів
Від полуниці до ірландського моху…
Від полуниці до ірландського моху, від виделки до ложки для морозива та від маранти до йогуртниці: словник Іберо-американської академії гастрономії визначає понад 7000 виразів, пов'язаних з кулінарією та харчуванням. Але слова «їсти» там немає. Дивно, адже звести їжу до фізіологічного акту, механічного процесу, переліку рецептів чи набору поживних речовин недостатньо, щоб осягнути всю її складність. Глибокий сенс їжі не вміститься в один абзац. І в два також.
Здоровий «фаст-фуд»: 16 ресторанів швидкого та корисного харчування
Одного дня ти ловиш себе на тому
Найбільший парк пригод в Іспанії з'явиться в Куенці: трикілометрові тролеї, велосипеди над прірвою та люксовий готель
Приклад того, як Міжнародний туристичний ярмарок у Мадриді (Fitur) слугує не лише для отримання різноманітної сувенірної продукції та планування можливих напрямків відпочинку
Марія Марін: Історія мадридської гастрономії та одна з перших кухарок готелю «Палац»
«Кухня не має жодних секретів. Вона потребує лише терпіння»
«Кухня не має жодних секретів. Вона потребує лише терпіння», – розповідає Марія Марін у своїй квартирі в Пуерта-дель-Анхель (Мадрид). У свої 93 роки Марін присвятила своє життя кулінарії. Спочатку вдома, для свого чоловіка. А потім у ресторанах. «У «Ель-Заморано» я працювала 20 років, а в готелі «Палац» – дев'ять».
«Texu»: ресторан в Астурійських горах, що повернув життя сільському бару
«Texu», як і багато інших ресторанів, виник завдяки збігу подвійних потреб.
Перша – це бажання Франа Монтеса та Патриції Мени відкрити власну справу та заробляти на ній. Інша – власниця, яка хотіла передати свій ресторан. Саме в цей момент тригонометрія долі приводить цю пару в Ладінес (Собрескобіо, Астурія), без жодного коріння в цьому районі, лише заклад із шістьма столиками, який передавався у спадок.
Два ресторани в Барселоні, де стейк-тартар — справжній шедевр
Найбільш популярна страва в Bardeni
Vips сповільнюється та вперше втрачає розмір в Іспанії з моменту продажу Alsea у 2018 році
Vips скорочує кількість закладів в Іспанії
Vips, популярна мережа ресторанів, яка з 2018 року належить мексиканській групі Alsea, у 2024 році вперше скоротила кількість закладів в Іспанії з моменту переходу під контроль нинішнього власника. При цьому, Alsea активізувала відкриття закладів своїх двох найпопулярніших брендів – Domino’s Pizza та Starbucks.
Amela: Унікальний солодкий японський томат, який вирощують в іспанській Гранаді
Червонуватий колір і гладка шкірка
Округла форма і зелені, шорсткі листочки у формі зірки зверху, які насправді є залишками чашечки. На перший погляд, все вказує на те, що це помідор. Ззовні немає сумнівів, але його внутрішня частина – це вже інша історія. Особливо через його щільну м'ясистість, яка майже хрумтить, коли відкушуєш шматочок; але найбільше – через його смак, напрочуд солодкий, що відрізняє його від традиційної кислинки плоду. Це сорт томатів, настільки унікальний, що має навіть власну назву – Amela.